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Ingredientes:
½ Taza de aceite
1 Pechuga deshuesada
2 Langostinos
2 Ramitas de cebollin
½ Zanahoria rallada
2 Cucharadas de queso crema
2 Pechugas de pollo cortadas en
cuadritos de 1x1 cm
½ Pimentón cortado en 4 cuadritos
3 Champiñones cortados a la
mitad
3 Camarones
1 Cebolla cortada en 6 pedazos de
media luna (atravesados con un
palillo para que no se desarme)
Sobre la pechuga de pollo colocamos el queso crema, la zanahoria rallada, el cebollín, los langostinos, luego envolvemos cuidadosamente
hasta lograr un rollo de pollo.
Pasamos por harina los cuadritos de pollo, el pimentón, los champiñones, los camarones y la cebolla hasta que queden recubiertos
de harina en su totalidad.
Luego se pasan por la crema tempura.
Se colocan sobre el aceite bien caliente hasta que estén dorados por 1 ó 2 minutos.
El rollo de pollo se coloca sobre mantequilla en un sartén a fuego lento, se cocina por todos lados hasta que esté dorado
Se agrega la salsa mediterránea hasta
que reduzca el líquido a la mitad. Se sirve acompañado con los vegetales y camarones tempurizados y la salsa de jengibre
Preparación de la Salsa mediterránea:
(Para aderezar el pollo)
4 Cucharadas de miel
½ Taza de soya
1 Cucharada de limón
2 Cucharadas de mantequilla
Mezclar todos estos ingredientes en una taza
Preparación de la Salsa de jengibre: (Para untar los vegetales tempura)
1 Cebolla
4 Cucharadas de vinagre
2 Jengibres grandes
Licuar estos ingredientes sin cocinarlos y luego colarlos
Preparación de la Crema tempura:
1 Taza de harina tempura o harina de trigo
½ Taza de agua fría
1 Huevo
Se mezclan estos ingredientes en un boll colocado sobre hielos para que quede más homogénea
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